在线客服人人都知道，鸡蛋是个好东西！富含蛋白质、维生素、锌、铁等营养元素，做法也多样，常常作为孩子的必吃食材之一。
尽管它如此常见，然而很多人对它并不是特别了解，孩子一天最多能吃几个鸡蛋？哪种蛋壳的颜色营养价值最高？鸡蛋煮多久最合适？今天就来好好聊一聊鸡蛋那些事儿~
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新闻回顾：
3岁男孩酷爱鸡蛋，家长每天都会让娃吃一个。
有一天孩子身上突然长出成片的红疙瘩，就医后被诊断为蛋白质过敏。
看到这里，家长们就想问：一天吃一个鸡蛋也不行吗？
其实不是“一天一个鸡蛋的问题”，男孩这种情况是多种因素导致的：
▸他坚持每天一个鸡蛋的同时，鱼虾等高蛋白质食物也没落下，导致蛋白质长期摄入过量；
▸遗传父母的易过敏体质；
▸鸡蛋本身就是儿童最常见的食物过敏原之一，其阳性率在儿童食物过敏中达35%。
那孩子每天吃多少鸡蛋合适呢？
一颗正常鸡蛋大致为50克左右，根据中国营养学会妇幼营养分会发布的2022版妇幼膳食宝塔图：
✔ 7-12月龄宝宝推荐每日食用15-50克蛋类
✔ 13-24月龄宝宝推荐每日食用25-50克蛋类
✔ 2-5岁宝宝推荐每日食用50克蛋类
再大一点的小朋友每天吃1~2个鸡蛋也没有什么问题，但要注意均衡饮食哦！
豆苗妈的话：
现在孩子们的物质条件已经很好啦，牛、鸡、鱼等都能补充优质蛋白质，对于“每天一定要食用鸡蛋”也不用太有执念~
02
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不要相信：吃鸡蛋容易升高胆固醇
哈佛公共健康学院的研究人员认为，膳食中的胆固醇不能显著增加血液中的胆固醇。
《Circulation》2020年发表的一篇文章中认为，膳食胆固醇与心血管疾病之间没有决定性相关。
目前来看，吃太多鸡蛋易升高胆固醇、易导致心脑血管疾病是没有科学依据的。
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不要相信：红壳鸡蛋比白壳更有营养
二者的营养价值没有太大区别，鸡蛋皮颜色与鸡的品种有关。
白壳还是红壳，选择自己喜欢的就好。
Tips：土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值也相差不大，不过风味上来看土鸡蛋确实真香~
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不要相信：鸡蛋煮太久营养会减少
鸡蛋不会因为多煮了几分钟，蛋白质和矿物质就减少，稍微有点影响的是维生素，但损失不大，可以忽略不计。
关于煮多长时间最好，我们更应该关心的是安全问题。
鸡蛋是种很容易被细菌污染的食物，蛋壳和未熟透的鸡蛋里可能含有大量沙门氏菌，一旦感染易导致发热、肠坏死，甚至有生命危险！
新闻回顾：
一名10岁女孩，因为接触生鸡蛋壳未洗手就吃饭，最后感染沙门氏菌，导致肠穿孔。
安全起见，还是给孩子吃煮了10分钟以上的全熟蛋吧~
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不要相信：蛋黄发青是坏了
全熟的鸡蛋，蛋黄外总有一层薄薄的、青色的东西。
这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，没有毒，完全可以放心吃哈~
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不要相信：孩子感冒、发烧、阳了不能吃鸡蛋
只要不过敏，都能吃。
但要注意清淡一点、适量，以免增加消化负担，可以吃鸡蛋羹、蛋花汤等。
